2017年6月24日土曜日

キッチンハーブレッスン、カレー三昧終了♬


単発二日間のキッチンハーブレッスン、

無事開催終えました。


ご参加下さいました皆さま、

とっても楽しんで下さったようで

嬉しく思います。


ありがとうございました。


場所は日進に位置する

郊外田園クラブ。


貸農園とクラブハウスが併設しており、

こちらで年に1,2回、

会員様向けのセミナーをさせて頂いております。


タマに、ここのキッチンを

我が家のスタジオであるかのように

勘違いする方がいらっしゃるんですが・・・


キッチンハーブレッスンはここ、

田園クラブで開催させて頂いてまーす。笑


季節柄、畑の野菜やハーブたちは

青々と瑞々しく新鮮、

見ているだけでも元気になれそう!


無農薬で育てられるここのグリーンは

どれも生き生きと生育中でした。


前日、前々日とセッティングの為スタンバイに・・・。

会員さんから頂いたハーブや

クラブハウスの外で育ててらっしゃるハーブを

少し拝借して

ミニミニハーブブーケを飾りました。


当日の朝はいかにも健康そうな

野菜やハーブ エトセトラで皆さまをお迎えしました。


なかなかフォトジェニックだと思いません?



できるだけ新鮮な野菜、

手に入る場合は有機の野菜を

入手するようにしています。


レッスンではハーブティを何倍でも飲んで頂けるよう

大量にご用意しています。



最初はヨモギ茶を。

まさに季節ですものね。


肌あれに良いとされているよもぎ、

飲みやすくしっかり味が出ていました。


作業中も水分を切らさないよう、

マメに水分取って下さいねーと

お声掛けしています。


初日は土砂降り!

肌寒かったのでホットでお出ししました。


カップが移動しても分からなくならないように・・・

マスキングテープでお名前を♬


朝一のカシワバ紫陽花を

庭から調達、どさっと投げ入れ、

初夏らしい白のアレンジでコーディネートしてみました。


スマートファームの松本さんから

採れたてのコリアンダーを前夜に頂きます。


近所同志の私たち、

先週は3回くらいバス停で待ち合わせしましたね。笑


毎夜 薄暗いライトの下のベンチで

収穫したばかりの野菜やハーブを見せて頂き

私も新メニューやアイデアを画像でお見せしたりと

情報交換の時間を密かに楽しませて頂いております♬


レッスンではハーブの効能だけでなく

調味料のお話や美容と健康に至るお話・・・

と、アチコチ飛びつつ、ガンガン進みます。


フレッシュハーブとドライハーブの違いや

スパイスもホールとパウダーの違いなど

実際に触れて、嗅いで、味見したりして

五感で確認頂きました。


8枚にも及ぶレジュメ、

皆さんにもしっかりイメトレして頂き・・・

さぁ!いよいよ!

作りたいメニューに手分けして取り掛かります。


しかしながら自分の担当メニュー以外は

いつの間にか出来ていた・・

なんてことになると残念。


それを避けたいので、ポイントになるところは

混ぜまーす!いきまーす!

と常に声掛け、共有して頂きます。


必要あらば、全員集合ー!&味見!

コレが、かなり重要なポイント。


皆さんに出来る限り味見していただくよう

何度も何度もお声をかけるようにしています。


味はもちろんのこと、舌触り、固さ、

食感、触感、Shock感!

これ、とーっても大切なんです。


味見したときの感動や感覚がしっかりあれば

大抵の食べ物は記憶を紐解いて

再現できるんじゃないかな。


そういう嗅覚とか味覚とか視覚を

鍛えていくと どんどん冴えていくはず!


今回はタイ風グリーンカレーと

ベーシックレッドカレーの二種をお作り頂きました。


一種類で充分なんだけどなぜか二種。笑


でもね、どうしても絞り切れなかったんです。

だってレッドもグリーンも

ホントにホントにめちゃくちゃオイシイんです。


なので両方、マスターしていただきました♬


グリーンもレッドも

カレーに必要な最低限のスパイスをご用意頂いたら

間違いなく美味しいスパイスカレーができ上がります!


皆さん、レジュメの確認段階で

びーっくりしてらっしゃいましたね。


そしてパクチーギライな方さえも!

なんだーこの美味しさは!!と絶賛下さったのは

うれしかったー。


ハーブとスパイスをふんだんに使ったカレーは

ヘルシーで実はデトックス効果も

アンチエイジング効果もかなり高いと思います。


胃腸の働きを整えてくれるスパイスや

加温作用のあるスパイスで

美腸&美肌が目指せるし

便通がよくなるし。。。


どれも相互作用で体調が全て整う、

といった方が分かりやすいでしょうか。


お持ち帰り頂くピクルス作りも

楽しんで頂きました。


美しくダイスカットした野菜たちと

シンプルで良質の酢やオイルや塩を合わせ

あとはスパイスやフレッシュハーブで

香りづけ、まろやかにしたり

風味づけしたり 味に奥行を出したり・・・。


皆さんイイ笑顔、とっても楽しそうでした♬ 


今回のメニューは以下の通り。


べーシックインドカレー
タイ風チキングリーンカレー
ターメリックライス
カラフルピクルス
生春巻き
自家製お味噌のゴマだれ
ココナッツオイルと豆腐で作る植物マヨネーズ
インド式本格マサラ・チャイ
ハニーナッツ


試食以上ランチ未満のボリュームです。と、

いつも申し上げるのですが。

皆さんわりとお腹いっぱいに膨れるようです♬


生春巻きは お一人ひとつづ巻いて頂きましたー。


私も見本をひとつ!

↑こちらをクリック

生徒さんが動画を撮ってくださいました♬


タレ二種は大好評!

ヘルシー植物性マヨネーズは

ぜひ再現してくださいね。


マヨネーズ嫌いの娘たちですが、

このマヨネーズはお気に入り。



卵を焼く時に入れるとふっくらコクが出ます。

チーズ代わりにトーストに塗ってもサイコ-♪

カレーの残りとターメリックライスを

お皿に盛ってマヨネーズをかけると

ドリアに変身!かなりイケますヨ。

お試しあれ♬


食後のスィーツとして

スパイスを使ったハニーナッツと

インド式マサラ・チャイを。


これまた美味しくて大人気となりました。

血行がよくなるし、ミネラル取れるし・・・

この組み合わせは女性にはかなり良いかも♬


アイテム数を減らして短時間のレッスンを!

というお声も頂いています。


やりながらいろんなリクエストに

お応えできる範囲で試行錯誤やってみるのも

よいかもしれませんね。


私もやりながら、いろいろと勉強になります。


そしてみんなが美味しい美味しいと

ハッピースマイル(古びた言い方ですが)

だったことが何より嬉しくもあり。。。


会を重ねるごとに生徒さん同志が

仲良くなったりと。


こちらも居心地のよいレッスンでもあります。


心より、ご参加ありがとうございました♬



今回初のデモンストレーションクラスは

まだまだ改善の余地あり。

ちょっとメニューを減らさないと

難しいかもしれないなぁ・・・。


またご意見などお聞かせ下さいね!



とにかく最後のお片付けまで

皆さんご協力下さり、

本当にありがとうございました。


お帰りの際にカシワバ紫陽花や

ハーブをおすそ分け、

少しづつお楽しみをお持ち帰り頂きました。


次回は9月!

13日(水) 14日(木) 15日(金)

各10~3時

7,000円


メニューは未定、

私の中では候補は上がっていますが

告知はいつも直前のお楽しみ・・・!



但し13,14日は残席わずかとなっています。

15日は充分あいてますよ!

ご予約お待ちしています。

atelierfeefee@gmail.com

080-3645-3644

神田



キレイオイシイココチイイ♬

ぜひ今回のレシピ、

チャレンジされてくださいね!


スパイスカレーを作ってみたい!という方、

8名以上で開催可能、

単発レッスンは8000円となりますが

ご興味のある方は神田まで

お声掛け下さいませ。

atelierfeefee@gmail.com




次回はドライフラワーリース、

スペシャルプライベートレッスンなど

ご案内したいと思います。

お楽しみに!



SHOP&LESSONのご案内

キッチンハーブレッスンが無事終わり、

ほっとしています。


とにかく皆さん、口をそろえて

美味しかったー!

とおっしゃって下さったので嬉しくて♬



ご参加ありがとうございます。

写真の整理ができ次第、

UPさせて頂きますね!



さて今日はNewsです。



SHOP&LESSONのご案内


  6月29日(木)~7月1日(土)

  11:00~18:00

  3日間、予約制で限定OPENいたします。




SHOP

  苗SALE10%OFF

  春SHOPにいらっしゃれなかった方もぜひ♬


ドライフラワーになる、

個性的なアストランチャ。


夏の強光に強いトレニア、

花が途絶えることがありません!

しかも手入れ全くなし・・!

そういうところも含めてLOVE!!!



ドレッシーで丈夫なペチュニアサマーパープル

SHOP後剪定、蕾がぎっしりつきました。

ちょうど咲き始めましたよ~。


奥のアンゲロニア、夏のレギュラー。

手前はアルテルナンセラ、

晩秋までいい仕事してくれます。 


ミックスカラーのコバノランタナ、

こちらも剪定後の花が見事に咲きだしました!



スマイラックスはお部屋の中でも

外でも楽しめる丈夫なグリーンです。



華奢で繊細なラインですが

結構ツワモノ、おススメですヨ




LESSON




  ブーケレッスン ご用意しています。

  講習費3000円(材料費別)



画像はレッスンとは関係ありませんが・・・

白いブーケ。



庭のカシワバ紫陽花とヨウシュヤマゴボウ。

これに合わせた

レースフラワー カサブランカ。



庭の花でブーケを束ねれることが

一番の楽しみであり、幸せを感じるなぁ



赤いブーケ。

そ、真っ赤なシャツを着て束ねました♬



撮影の時に使ったブーケ。

ドラマティックでエレガント、

そんな気分に。


これはお疲れさまの乾杯シーンです。


レッスン、SHOP、いずれも

ご予約の上、お越し下さいませ。



atelierfeefee@gmail.com

080-3645-3644 神田


色づいたアキイロ紫陽花や満開のカシワバ紫陽花も

ぜひご覧いただけましたら♬

お待ちしていますね




お知らせ、しばらく続きますので

お見逃しなきよう!





2017年6月19日月曜日

キッチンハーブレッスン、いよいよ今週!

キッチンハーブレッスン、残席のご案内です。

ハーブを使ったエスニックなメニューと

ナチュラルなテーブルスタイリングを

楽しんで頂けましたら。


クッキングクラス

6月21日(水)
10時~3時
8,000円




デモンストレーションクラス

6月22日(木)
10時~2時
10,000円



ともに残席2席。





メニューは以下の通りです。


べーシックインドカレー
タイ風チキングリーンカレー
ターメリックライス
カラフルピクルス
生春巻き
自家製お味噌の#ゴマだれ
ココナッツオイルと豆腐で作る#植物マヨネーズ
インド式本格#マサラ・チャイ
ハニーナッツ


カラフルピクルスはお持ち帰り頂けます♬



子どもたちや男性に大人気のカレーですが

市販のカレールーの箱裏は添加物のオンパレード。


添加物を使わずに、

素材とハーブ&スパイスだけで

充分美味しくて本格的なカレーを作ることができます!


 


キホンをマスターすれば

あとは具やスパイスを変えて

自由自在に!



辛さも調整できるので

お子さま仕様から激辛までお好みで♬





お申し込みは神田まで

atelierfeefee@gmail.com

080-3645-3644

もしくはFB メッセンジャーより

お待ちしていまーす。





先週、プロフィール写真など

お庭で撮影頂く機会がありました。



前日、光のチェックや打ち合わせを・・・

画像はそのあとのガーデンティータイムの様子です。




華やかに見えますが

中身は手抜きなシンプルメニューです。



ジョアンのクロワッサンに

ココナッツオイルをたっぷり塗って軽く焼きました。




柿安のペッパーポークは

いざという時に便利、

味も見た目もパンチを与えてくれます。




ふわとろのスクランブルエッグを焼いて

クリームチーズとハーブをのっけたら

まぁ、美味しいクロワッサンサンドの出来上がり!






そして気軽なガーデンティータイムは

カッティングボードや大皿に

どーんと並べて

セルフで作っていただくのもおススメです。


この日はカレンデュラとローズヒップのハーブティに
ほんの少し、ハイビスカスをブレンドして
ロゼカラーのドリンクに仕上げました。


フードやドリンクのカラーとクロスを

リンクさせるのもテーブルを素敵に魅せる

ひとつのアイデアとして

覚えておくといいかもしれませんね。



楽ちん&カジュアルなフェフェスタイル、

シェードガーデンで過ごす

エピキュリアンな午後でした♪





さて!

ビッグイベントが決まりました!!


日程、場所、アーティスト、など概ね決定。


とりあえず~!!



10月1日(日)午後~トワイライトタイム

カラダ、あけておいてくださーい♬



詳細はすこしづつ決まり次第

ご案内いたしますね!



今日も一日がんばりましょー♬

カンダ

2017年6月15日木曜日

アキイロ紫陽花、発送も完了しました♬

SHOP後、お引渡しを終え、

遠方の方には発送にて

全ての方にアキイロ紫陽花を

無事届けることができました。


今年は21人のところへお嫁入り。

皆さま、ありがとうございます。

可愛がってくださいね!



一番上のロゴ入り写真は

インスタで若干遊んでみましたが

その他の写真は全て一切加工なしです。



どれもホントにキレイで素敵!

写真をたくさん撮ったので

ぜひご覧くださいね。


きっと目の保養になるかと・・・!



今年はブルーが少な目でした。


地震の時にプレハブが潰れ、

親株がほとんどやられてしまったそうです。



上のはジューンブルー。

ここから色が抜けて、どう変化するのか

楽しみデス!



夢のように美しいアキイロたち。

どのコも魅惑的で

今年も皆さん迷ってらっしゃいましたね。



アキイロあじさいの特徴は

色変わりを楽しんで頂けること

長く咲き続けること。



翌年はまた違ったお色でこんにちは。

毎年違う色合いでスタート、

その後もどんどん色変わりしていきます。



冬はどのタイプもボルドーになっていくようです。

それもまた見事!

クリスマスらしいカラーとなります。



このコはラストの一鉢。

あまりにも美しいので

発送する前に 庭でシャッターを切りまくりました笑



同じ花でも光の当たり具合を変えたり、

カメラの設定を変えたりすることで

表情が変わりますね。


ファインダーからのぞく七変化も

楽しくて。


どこにフォーカスするかでも

全然違った顔を

垣間見ることができます。


アンティークな風合いになったり

ぐっと大人びた表情になったり・・・。



アキイロの魅力は無限大・・・


半年以上咲き続けるという驚異的な体力も

魅力のひとつです。


ドライフラワーにするのもおススメです。

普通のアジサイにはない風合いが

楽しめますヨ。


お庭のアキイロのドライでリースが作れたら・・・

なんて贅沢でしょう!


似たような写真ばっかりでスミマセン・・・

でもどれもキレイすぎて

見とれてしまう。

切り捨てれなくて。。笑



こちらのフェミニンなモーヴカラーのアキイロ、

「フェフェ」という名を

付けさせて頂いてます。


FéeFée

Féeは「理想の女性」 

他にも「手先の器用な」という意味も。 


そんなネーミングに魅かれて

「せっかくだからフェフェにする!」

と、この品種をお選びになる方も

いらっしゃって

私は嬉しくなったりします。


長年お世話になっている

九州の生産者さん。


先代の時からずっとお世話になっていて

私のリクエストに応じて下さり

いつもピカイチの鉢を送って下さいます。


今年も抜群の素晴らしい苗を

たくさん作って頂き、

心より感謝申し上げます!


もう、そろそろ皆さん、

アキイロをお持ちかなぁと思いきや。

来年の予約もすでに数名!


アキイロの人気はまだまだとどまることは

ないようです。


一番古い方で8年~9年前。

その時購入された方々とも

長ーいお付き合いで

「今年はブルーで始まったよ!」

とか

「今年は60個以上 つぼみがつきました!」

とか報告頂いています。


切る時期や切る場所を間違えたのか

「今年はほとんど咲きませんでした」

という残念なご相談もたまにあります。



でも大丈夫。

咲かなかった年はエネルギーを蓄えています。


翌年はすばらしく咲き誇ってくれますよ!



不安な時は写メ診断もいたします。


可能な限りお応えしていますので

遠慮なくご質問くださいね!



こんなふうにお客さまとも生産者さんとも

長く永ーくお付き合いさせて頂いております。



みんながアキイロでハッピーになれますように。


That's FéeFée style



自称アキイロ番長♬


眠くて朦朧・・・


可笑しなセンテンスがありましたら

お許しを。


今週は多忙ですが素敵なことが多発!

冷蔵庫が壊れたり突発的なこともありますが

なんだかずっとワクワクしています。



お知らせもいろいろ!

また改めてご案内いたしますね。